Salata da radic

Insalata di dente di leone. Rosette basali (foglie) del dente di leone.


La raccolta delle rosette basali del dente di leone è possibile solo nei mesi di marzo, aprile e maggio ed è consigliato prendere solo i germogli giovani.



Uova: per persona 1 uovo
Salsa d’insalata
Maionese
Latte
Aceto bianco
Aromat
Olio di colza

Raccogliete le rosette basali del fiore di dente di leone e lavarle bene. Se le rosette sono troppo grandi si possono tagliare. Cuocete le uova per 9-12 minuti, una volta raffreddate mettetele nell’insalata e poi preparate la salsa mescolando tra loro: maionese, un po’ di latte, aceto bianco, Aromat, l’olio. Condite il tutto.

Se volete un’insalata più consistente aggiungete 100g di dadini di pancetta, leggermente arrostiti.

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